Η Ενορία της Αγίας Τριάδος Λασιθίου είχε την εμπνευσμένη πρωτοβουλία να προχωρήσει στην ίδρυση ενός ευαγούς καθιδρύματος, με την Ευλογία και συμπόρευση του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου κ. Νεκταρίου, βάσει της υπ΄ αριθμ. 15/1994 αποφάσεως, με την επωνυμία “ Κέντρο Ποιμαντικής Κοινωνικής Διακονίας Ενορίας Αγίας Τριάδος” .
Η λειτουργία του κέντρου άρχισε στις 18 Νοεμβρίου 1996 και η επίσημη έναρξη της έγινε την 1η Δεκεμβρίου του ίδιου έτους , με Αγιασμό που τέλεσε ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Πέτρας, κ. Νεκτάριος.
Σκοπός του καθιδρύματος αυτού υπήρξε η διακονία του Ανθρώπου, που σαν έμπρακτη απόδειξη αγάπης προς αυτόν εκδηλώνεται μέσα από τις τέσσερις λειτουργίες που ακολουθούν.

  1. Ως τράπεζα φαγητού. Σε καθημερινή βάση διανέμονται 25 μερίδες σε άτομα που αποδεδειγμένα το έχουν ανάγκη, στην πόλη και στην ευρύτερη περιοχή του Αγίου Νικολάου.
  2. Ως τράπεζα μνημοσύνων, όχι μόνο για τους Ενορίτες αλλά και για όποιο άτομο της πόλης ζητήσει την προσφορά της τραπεζαρίας.
  3. Ως τράπεζα διακονίας Λόγου , με ομιλίες από τον Πρωτο πρεσβύτερο της ενορίας , Ευάγγελο Παχυγιαννάκη αρχικά, μέσα σε κλίμα φιλικής συντροφιάς και αργότερα και από άλλους ενδιαφερόμενους.
  4. Τράπεζα ειδικής φροντίδος , όπου ο κάθε ενδιαφερόμενος μπορεί να μεταμορφώσει τη δύναμη και την ζωή του σε διακόνημα.
​​​
Από το 2009, με την έναρξη λειτουργίας της Μονάδος Φροντίδος Ηλικιωμένων, ο τετραπλούς αυτός στόχος του κέντρου ενσωματώθηκε με εκείνον της Μον. Φροντίδος Ηλικιωμένων και λειτουργεί μέσα από αυτόν.
    ​